Le turbot, nom scientifique : scophthalmus maximus est un poisson plat largement pêché au chalut et très apprécié en cuisine à cause de ses larges filets dépourvus d'arêtes et de sa chair blanche et ferme. Dans la rade de Marseille, il est bien présent en hiver ce qui doit correspondre à sa période de frai et à son rapprochement des côtes. lien : le turbot sur poissons.net par Bernard Bourlès ichtyotaxidermiste