Le mérou a une chair délicieuse et il n'est pas farouche... Ces deux particularités ont failli causer sa perte puisque les pêcheurs et chasseurs sous-marins l'ont quasiment décimé. En 1993, il a été classé espèce protégée et cette décision semble porter ses fruits puisqu'il réapparaît timidement dans quelques grottes du littoral. Tailles et poids rapportés : 1m40 pour 65 kg ! nom scientifique : epinephelus marginatus
Une info délivrée par Philippe Chabot guide de randonnée dans les Calanques : le mérou est un poisson hermaphrodite, il naît femelle, atteint sa maturité sexuelle à l'âge de 5/6 ans, se transforme en mâle à l'âge de 10/15 ans, n'est mâle reproducteur dominant que quelques années à partir de 20/25ans ! Les prédateurs qui croyant bien faire n'ont chassé que les gros specimen ont en fait sans le savoir accéléré la disparition du mérou...
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