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photos de poissons - mer Méditerranée
roussette
Scyliorhinus canicula
petit squale de Méditerranée.
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La "petite roussette" est un requin ou squale de Méditerranée, que les pêcheurs attrapent par défaut au chalut, dans des fonds allant jusqu'à environ 100 mètres de profondeur. La petite roussette se prend aussi à ces palangres des professionnels armés de milliers d'hameçons. Au large de Marseille, c'est sur plateau en bordure de la grande fosse sous-marine. Sa taille ne dépasse pas 80 cm ou 1 m, au contraire d'une espèce voisine la "grande roussette" qui peut mesurer 2 mètres. Sa chair rosée est vendue sous le nom de saumonette, une fois débarrassée de sa peau très difficile à enlever et abrasive comme de la toile d'émeri. La chair doit être consommée fraîche car sinon elle prend rapidement un goût d'ammoniaque
Lien : la grande roussette ou scyliorhinus stellaris
 scyliorhinus-canicula |
