Il y en a deux espèces : la " coris julis ", dos marron/bleu, ventre blanc pour les femelles ; multicolore pour le male appelé girelle royale et enfin rarissime, exceptionnelle sur le littoral provençal la "girelle-paon"

Où ? partout en méditerranée, mais pas sur le sable ni à plus de 60 mètres de fond.
Quand ? toute l'année, mais en hiver et au printemps, il faudra un minimum de 7 à 8 mètres de fond ou plus pour les trouver en quantité suffisante pour faire pêche.
Trucs en vrac :
- pêcher près des algues, ou des posidonies, ou des anfractuosités, pierrailles, mais poser la ligne sur des surfaces qui n'accrochent pas telles que les carrés de sable au milieu des posidonies, ou des pierres plates, ou des gravières.
- PECHER FIN, fil maxi 18/100èmes, plus fin c'est mieux, mais plus difficile. La plombée :la plus légère possible : olivettes de 3, 5, 10 grammes pour les tout petits fonds jusqu'à maxi 20 grammes pour plus de fonds avec vagues, courant ou vent. En bateau, avec des fonds plus grands, il faut plus plomber, mais c'est moins rigolo.
- Les hameçons : n° 16. Et oui, pourquoi pêcher la soupe comme beaucoup avec du 8, du 10… parce qu'ils croient que gros hameçon = gros poisson ?
- monter 2,3 ou plus difficile 4 hameçons. Glissez le fil du moulinet dans l'olivette de plomb coulissante, puis un émerillon baril simple. à celui-ci, vous attachez une empile traînante d'environ 40 centimètres. Fixez à même le corps de ligne 1 ou 2 ou 3 empile de 15 à 20 centimètres. Pour éviter les noeuds, placez les attaches de telle façon que les cercles imaginaires réalisés par les hameçons depuis leur attache ne se chevauchent pas.
- appâter chaque hameçon avec un appât toujours frais et sapide - l'eau de mer et le machouillage des girelles font qu'il vous faudra réamorcer à chaque remontée de la ligne. Accrochez l'appât le plus solidement possible, pour cela, il suffit de bien calculer où piquer chaque appât sans le déchirer et de manière telle que lorsque le poisson mord l'appât, il se pique obligatoirement à l'hameçon. l'appât doit correspondre à la taille de l'hameçon et le recouvrir entièrement. Ça paraît évident, mais observez par curiosité la tête de la ligne de certains : un truc infâme pendouille depuis une heure à un énorme crochet lié par un câble, et ça ne mord pas...
- décrocher les poissons. Lorsque les girelles sont piquées sur le bord des lèvres, aucun problème, mais souvent, elles ont avalé l'hameçon. Le dégorgeoir est inefficace pour les petits poissons. Saisissez la girelle (très glissante) entre le pouce et l'index à la hauteur des ouïes, glissez la pointe d'un couteau pointu depuis une ouïe jusqu'à sa bouche et coupez. Tirez sur le fil de haut en bas, saisissez l'hameçon et décrochez.
- La canne : de 2,5 m à 3,5 mètres, la plus fine possible et légère.
- Le moulinet : léger. Pas la peine d'investir cher pour cette pêche.
- Emerillon, le plus petit de chez le marchand de pêche.
- Ferrer en souplesse, remonter le ou les poissons sans à-coups, sans jamais forcer, on peut même régler le frein très lâche, toujours maintenir le contact, c'est à dire être prêt à mouliner ou à relever la canne d'un coup de poignet si le poisson décide d'un coup de nager vers le pêcheur tout ça dans le but d'éviter un maximum de décrochages.
- Lorsque l'on lance la ligne à l'eau, il faut s'arranger pour que le montage arrive à plat sur l'eau, le fil légèrement freiné alors de la main libre, et maintenu ainsi jusqu'à ce que le plomb touche le fond, pour éviter les entortillaminis dans la ligne. Vous remarquerez qu'une amorce entortillée avec son hameçon sur le corps de ligne ne sera quasiment jamais prenante.
- Les appâts : gambas ou crevettes crues congelées. Un dizaine du plus petit calibre suffisent. conseil : coupez de tous petits morceaux sans défaire la texture de la crevette, pensez à nettoyer souvent la lame car de la matière de crevette s'y colle, sèche et empêche des découpes propres. moules de roche ou d'élevage. Les moules de roche sont idéales car elles tiennent mieux. N'hésitez pas à aussi appâter avec le nerf qui bordure les coquilles, il est solide, la difficulté est de le piquer deux ou trois fois en son milieu sans qu'il se déchire.
- conservez les poissons au frais. Comme c'est l'été, et même s'il fait frais, emmenez une glacière, évidemment pleine de glace. Le plus souvent possible, mettez vos poissons au frais dans un tupperware de la Réunion *_*. La pratique est difficile parce qu'il vous faudra très souvent vous laver les mains pour conserver une glacière sans odeur. Il faut absolument éviter de laisser traîner la pêche sur les rochers, ou pire dans une flaque d'eau, par des températures souvent supérieures à 30°!
- dégustez! meilleur que le meilleur des gastros, les girelles en friture! Séchez les girelles, que vous aviez précédemment rincées à l'eau de mer. Farinez les légèrement, puis faites un aller/retour dans l'huile de la poêle à feu vif. Séchez au papier absorbant, salez, quelques gouttes de citron pour ceux qui aiment. Détachez du bout des doigts l'arête dorsale en partant de la queue, elle vient seule. Détachez les deux nageoires ventrales et le bout d'arête ventrale près de la queue. Ensuite, "tout est bon chez elle, il n'y a rien à jeter" : tenez la girelle à deux mains, détachez de vos lèvres et incisives les deux filets latéraux, dégustez même l'estomac et autre, puis broyez des dents la tête de la girelle pour en aspirer tous les sucs.