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photos de poissons - mer Méditerranée
capelan trisopterus minutus
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le capélan est une espèce proche de la morue, du tacaud, de l'éperlan. Il était autrefois très abondant à Marseille et était un peu le "poisson du pauvre". Comme pour les autres gades (motelle, moustelle..) sa chair est fine, blanche d'une belle texture mais très fragile. Le capélan, s'il n'est pas très frais, a tendance à prendre un léger goût d'ammoniaque. taille env. 20 cm. En Provence, capélan est une appellation péjorative pour désigner un curé (peut-être que parce que certains ordres portaient une cape blanche ou beige clair de couleur identique à celle du poisson ?
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